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          1. 校園新聞

            袁俊豪,省賽一等獎!

            發布日期:2023-04-10

            “三百六十行,行行出狀元”。在2022年河南省中等職業教育競賽中餐熱菜總決賽中,我校烹飪與酒店管理專業20秋袁俊豪同學,以精湛的廚藝獲得一等獎,為我校特色專業建設爭得新榮譽,為我市參賽代表隊增添新光彩!


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            袁俊豪,2004年出生于商水縣一個普通農民家庭,父母常年在外打工,在爺爺奶奶的照顧下長大,自幼聰明能干,喜歡跟著奶奶做些力所能及的事情。有時候在奶奶的指導下做上一兩個家常菜,還真有模有樣有滋味。在奶奶的熏陶下,漸漸對烹飪產生了濃厚興趣。2020年中招失利后,懷著對烹飪的熱愛,袁俊豪來到周口交通技師學院,選擇了烹飪與酒店管理專業,決意以一技之長,點亮自己的人生之燈。


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            入校后的袁俊豪,從刀工、火候、翻鍋等基本技能開始學起。課堂上勤學好問,善于鉆研;實訓室里,雕刻、炒菜、燒烤、面點樣樣都學。由于學習刻苦,成績優異,在2022年6月,學校選拔河南省中等職業教育競賽選手時脫穎而出,被確定為參賽選手,代表我校參加中餐熱菜項目的比賽。由此,他便開始了緊張而繁重的備賽實訓。


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            在輔導老師田廣偉指導下,袁俊豪進入了全息的備賽訓練。為了鉆研創新,有時候一練就是十多個小時。實訓室里溫度很高,忙碌一天后,累得精疲力盡、直不起腰......有時胳膊因為持炒鍋時間過長而腫脹疼痛,甚至幾天抬不起來,只能用冰袋冷敷來緩解。由于太累,他偶爾也會產生放棄的念頭。但對于心里有執念的袁俊豪來說,這個念頭只是一閃而過。


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            備賽的那些天,雖然辛苦,但也收獲滿滿。經過高強度的訓練,烹飪效率加快,菜品造型更加精致。盡管實訓室里枯燥、辛苦,但技藝的快速精進和老師的認可是對袁俊豪最大的褒獎。


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            (大賽規定菜品《龍湖蓮子朵》)


            “成為廚師是我從小的夢想,為了實現我的夢想,不僅要堅定信心,還要有持之一恒的意志力才能走下去,不然會被各種困難所嚇倒?!痹『勒f。


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            (袁俊豪創意菜品《金菊》)


            比賽過程中,袁俊豪利用賽場提供的雞脯肉制作創意菜品“金菊”和規定菜品“龍湖蓮子朵”。大賽評委以立意新穎、創意別致、刀工講究、鍋工規范等特點,從色、香、味、形、意、養“六品相”進行逐項打分,結果都給予高分,使他獲得了這次大賽一等獎。


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            獲獎后的袁俊豪說:“從一名職校生一步步成長為省賽第一名獲得者,離不開國家的平臺、學校的培養、老師的指導。這次比賽讓我更加堅信當初對烹飪專業的選擇是無比正確的,學技能一樣有前途。成績代表過去,未來任重道遠。今后,我將在技能立身、技能報國的道路上繼續前行!”

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